Az olasz tészták és pizzák nagy előnye, hogy bár létezik sok alaprecept, a hozzávalókat mégis tetszésünk és ízlésünk szerint kombinálhatunk. Alapanyagokat hagyhatunk el, másokat hozzátehetünk, de akár kedvünk szerint bármit bedobálhatunk, egy paradicsomos, vagy egy fehér alapba. Gyakran úgy születik egy ilyen fogás, hogy csak az ötlet jön, hogy valami olaszosat ennék, és körülnézek a hűtőbe mi van itthon, és ezekből kombinálom össze a ragut.
Ez a recept is hasonló módon született. Gyönyörű mortadellát láttam a hentesnél és vásároltam belőle, majd nem sokkal arrébb egy olasz kóstolóba botlottam, ahol aszalt paradicsomot, olajbogyókat, padlizsánkrémeket lehetett kóstolni. Ekkor született meg a kívánás, hogy valami olaszosat ennék vacsorára. A többit már a külső ingerek adták.
Moartadellás-padlizsános spagetti
Hozzávalók:
30 dkg mortadella
3 gerezd fokhagyma
25 dkg padlizsán
10 dkg fekete olajbogyó
10 dkg krémsajt
2 kanál tejföl
5-6 dkg pisztácia
50 dkg trikolór spagetti
só
bors
kevés zsiradék
Elkészítés:
Száraz serpenyőben rápirítok a pisztáciára, majd félre teszem.
A padlizsánt megmosom, héjastul felkockázom. a serpenyőbe zsiradékot teszek, rádobom az összetört fokhagymát, kicsit rápirítok. Rádobom a padlizsánt, megborsozom, és fedő alatt puhára párolom. Ha megpuhult hozzáadom a krémsajtot, a tejfölt, és alaposan, de óvatosan átkeverem, hogy egyenletes fehérmasszát kapjak. Felforralom, hozzáadom a félbevágott olajbogyókat, a csíkokra vágott mortadellát. Összeforralom, majd a végén hozzákeverem a pisztáciát. Csak akkor kell sózni, ha a pisztáciától nem lett elég sós.
A spagettit a szokásos módon, megfőzöm, a ragut forrón, a tészta tején tálalom.
Ha tetszik, lájkold, és oszd meg ismerőseiddel. Csatlakozz a Szem-Szájnak Facebook közösséghez, vagy csatlakozz több mint hatvanezer főt számláló közösségéhez a Toochee rajongói klubhoz, mert sok mindent csak ott, vagy azon keresztül találsz meg. További blogjaink, és minden egyéb, ami érdekes, de nem ér meg egy blogbejegyzést. Linkek, fotók, videók, rövidebb és hosszabb infók, vagyis bővebb tartalommal várunk rád.
Ezt láttad már?
Toochee blog: A nemlétező lánytól a titkos Elvis szereplésig
Macskaőrség: Az állatmenedék ajándékot kapott
Napi videó: Önműködő napszemüveg
Napi fotó: Véreb és a zsákmánya
