Az egyik legnagyobb kedvencem, több mint harminc évvel ezelőtt ettem először egy remek étteremben. Ez az étel egy különleges kombináció, A Cordon Bleu izgalmas változata.

Csirkemell zengővárkonyi módra

Itt a jó idő, indul a kerti sütögetések szezonja. A grillezett sajt az egyik legfinomabb dolog, ám sajnálatos módon miután meglágyul, át is esik a rácson. Ez ellen csak úgy lehet tenni, ha a rács helyett valamilyen fémfelületre tesszük. De ezzel sajnos megfosztjuk a füst áldásos hatásától. Egy remek köztes megoldás, ha a sajtot valamilyen ehető anyagba csomagoljuk.

Egész csirkét sütni sokféleképpen lehet: grillezve nyárson vagy rácson, állványra állítva, só-ágyon, sütőzacskóban, és még vagy tucatnyi módon. Ez is egy hasonló módszer, bár némileg változtattam rajta, mert az eredetivel kapcsolatban fenntartásaim voltak.

Nincsenek se indián őseim, és nem is erdélyi tiltott medvevadászat zsákmányából lakmározom. Egyszerűen csak lerövidült a név, amikor a gyerekek már harmadszor jöttek kérni repetát. Mindössze ennyi maradt, mert eredetileg medvehagyma-vajas bagett volt. Pár évvel ezelőtt a tévében Jamie Oliver mutatta be olivaolajos-petrezselymes ciabattáját. Ez adta az ötletet a recepthez, hogy gyors uzsonna legyen a társaságnak. A gyerekek is zabálták, baráti sörözés közben is remek sörkorcsolya, csak győzzük folyamatosan sütni.

Az a plusz íz, amit csak egy öntöttvas-serpenyő adhat...

Családunkban ez az egyik kedvenc köret, az öntöttvas-serpenyőben sütve különlegesen ízletes, és egyedien ropogós lesz. Leggyakrabban roston sült húsok mellé tálaljuk, de egy cigánypecsenye, van fokhagymás sült mellé is kitűnő köret.

Vasserpenyőben sült magyaros krumpli

Hozzávalók:
0,5 kg apró krumpli
10dkg húsos szalonna
só
piros paprika
kevés zsiradék

Elkészítés:
A krumplit megfőzzük és félcentis karikákra vágjuk. A húsos szalonnát felcsíkozzuk. A szalonnát a vasserpenyőbe dobjuk, ha túl húsos a szalonna, kevés zsiradékkal kiegészítjük, és megsütjük.

Rákarikázzuk a krumplit, sózzuk és megszórjuk pirospaprikával.

Ha az egyik oldala megpirult, óvatosan átforgatjuk, és a másik oldalát is lepirítjuk. Forrón a serpenyőből tálaljuk.

 Ha tetszik, lájkold, és oszd meg ismerőseiddel. Csatlakozz a Szem-Szájnak Facebook közösséghez, vagy csatlakozz a több mint huszonnégyezer főt számláló közösségéhez a Toochee rajongói klubhoz, mert sok mindent csak ott, vagy azon keresztül találsz meg. További blogjaink, és minden egyéb, ami érdekes, de nem ér meg egy blogbejegyzést. Linkek, fotók, videók, rövidebb és hosszabb infók, vagyis bővebb tartalommal várunk rád.

Ezt láttad már? 

Toochee blog:   A legismertebb zseni, aki divatossá tette a tudományt

Napi videó:   Üveg-agy

Napi fotó:  Láblógatás

Macskaőrség:   Churchillnek halála után is van macskája